以“营养科学发展与国民健康”为主题的第352次香山会议近日在北京举行。两院院士陈君石、杨胜利、陈凯先和中科院上海生命科学研究院营养所研究员陈雁担任会议执行主席。来自全国近40位营养科学界的知名专家围绕我国营养科学发展及其重要性、营养与健康、营养与疾病等中心议题进行了广泛而深入的讨论。

 

在题为《营养科学发展与国民健康》的评述报告中，中国工程院院士、中国疾病预防中心营养与食品安全研究所研究员陈君石归纳了当前营养科学工作的4个主要领域：营养缺乏、营养不良、微量营养素缺乏、儿童早期营养与后期健康与疾病；营养与慢性疾病的大型前瞻性研究 (如肥胖、癌症、代谢综合征、心血管病等)；对病人营养支持的临床营养；对个体化营养进行研究的营养基因组学。

 

陈君石指出，我国应建立全国性的营养检测体系；将基础研究、分子流行病学研究和临床干预研究相结合，开展营养与慢性疾病的大型前瞻性研究；进行营养在儿童早期生长和发育中的作用研究；从药食同源、有效成分、作用机理，功能评价等角度，进行植物生物活性成分的研究；重视我国营养科学事业相关的政策与法规建设等问题。

 

陈君石建议在以下方面优先开展研究：中国人营养素需要量和推荐供给量，如钙、维生素D、能量、脂肪等；早期儿童营养，特别是农村和贫困地区0～2岁婴幼儿的辅食添加；营养与慢性非传染性疾病的关系研究，如肥胖、代谢性疾病、癌症等；临床营养，以病人的营养支持作为辅助治疗的手段，防止营养不良。

 

围绕我国营养科学发展及其重要性主题，中国工程院院士、中科院上海生科院研究员杨胜利作了题为《营养科学与系统生物学》的中心议题报告。他指出，系统地研究和了解营养组分与人体及其器官、组织、细胞和各种生物分子的相互作用，将是营养科学的核心。

 

针对营养与健康的主题，中国科学院院士、中科院上海药物所研究员陈凯先作了题为《中药与国民健康》的中心发言。他提出，弘扬中医营养学思想及养生观点，提倡、发掘、推广日常生活中简便可行、能维护国民健康的药食两用中药及食疗方药，具有十分重要的现实意义和应用价值，应进一步加以重视。

 

在营养与疾病的主题中，中科院上海生科院营养所研究员林旭以中国人群慢性代谢性疾病的遗传特征，以及早期干预为切入点，进行了中心议题报告。提出我国应注重在大规模前瞻性的营养流行病学研究中，对导致慢性代谢性疾病发生发展的遗传、环境（营养、生活方式、心理健康）因素，基因—基因、基因—环境相互作用以及调控机理进行系统研究。

 

报告中，中科院上海生命科学研究院营养所研究员陈雁具体分析了我国国民营养健康的现状和突出问题，阐释了营养科学和经济发展相互制约的关系。陈雁提出，应加强从政策层面对营养科学发展的支持，关注临床营养工作及临床营养师的培养、儿童青少年营养问题的预防等，增加国家级科学计划对营养科学的可持续支持；集合全国营养科学领域的优势力量，将流行病学和先进的分子生物学手段相结合，开展大规模前瞻性队列、干预研究，形成人群、基础研究、临床研究、再到人群的循环研究发展链条；加强营养科学研究的基础建设，完善人群流行病学数据，制订符合中国人群生理特征的营养膳食标准和需求量推荐。

 

与会专家建议，应根据我国南北人群差异性大、膳食结构复杂多样的特点，进行国家级前瞻性的基础数据调查，建立全国性营养检测体系和相应的研究数据库，从而为中国人群营养科学发展奠定基础；并努力寻找营养科学发展新的创新点，将流行病学和营养组学相结合，强调在大型队列研究和干预研究中运用营养代谢组学和生物学标记物等手段，从宏观的健康角度凝练营养科学问题，以微观的分子生物学和系统生物学角度研究疾病发生发展机理，再应用到临床，以解决与营养相关的国民健康问题；从顶端设计上进行整合，从不同渠道全方位推进营养科学的发展和国民健康素质的全面提高。

 

《科学时报》 (2009-7-2 A2 国内)