我国养殖鱼中产量最大的鱼是鲈鱼。其次是大黄鱼，大名鼎鼎的多宝鱼只能屈居老三。而这前三甲中，无论是经济价值还是口感与品质，乃至营养价值，鲈鱼也当仁不让。而鲈鱼能有今日之成就，与雷霁霖院士和福建闽威水产的合作密不可分。其合作的载体就是雷霁霖院士为首的团队在福建闽威水产建立的院士工作站。正因为有了这个院士工作站，方使福建闽威水产整体科研实力上升至更高的层次；也正因为工作站的成果卓著，2011年底荣膺首批“福建省十佳院士工作站”。

    福鼎，福建东北部的一个县级市，因与浙江温州接壤而以小企业闻名。福建闽威水产就座落在福鼎市。它目前拥有一处国家级水产良种场，五处海水网箱养殖基地，占地面积共39000平方米，年产鲈鱼2800吨，涵盖国内外市场，2011年，产品销售额达154亿元。公司注重与科研院校建立合作关系，自上个世纪末起，即与中国水产科学院黄海研究所、福建省水产研究所、天津科技大学、上海海洋大学、厦门大学、集美大学等高校、科研院所展开合作，紧紧围绕海水鱼优种繁育及相关产业链延伸等多项课题开展海洋鱼类育苗、养殖、加工技术的研究，取得了多项重要技术成果。雷霁霖院士，著名的鱼类养殖专家，福建宁化人，一个上大学之前从未见过大海，更未尝过海鱼的山里人，毕生从事海鱼养殖研究。在海水鱼人工繁殖技术，育苗工艺；网箱养殖和放流增殖等技术领域有着开放性的技术成果。在闽威鲈鱼的育苗、养殖技术的改进提高等方面有着重大的贡献。多年来，许多科学家都尝试过对鲈鱼亲鱼进行实验研究，试图改变鲈鱼亲鱼繁殖次数少的现状，但是都未能收到很好的成效。雷霁霖院士也曾表示：“提高鲈鱼亲鱼的繁殖次数原本是一件异想天开的事。因为水生生物的生活介质和陆地生物不同。鱼生活在水体介质中，我们要知道它的喜好，谈何容易？”但他一直都没有放弃过研究。2007年第五届“6·18”上，雷霁霖院士与闽威水产在原先合作的基础上就育苗技术进行了新一轮对接。对接的项目为“花鲈生殖调控与室内人工育种技术”。经过多年的不懈努力，雷霁霖院士带领他的团队终于完全攻克了这一难关。

    该技术成功突破了亲鱼一年只产一次卵的难题，解决了花鲈提前产卵与产卵调控等关键技术。它通过从北方引进花鲈种苗，在福鼎海区适应性养殖，加强培育，在亲鱼成熟之前，每年从中挑选体质健壮，体型、色泽优良，具有典型生物学特征，生长速度快的较大个体作为“一级”后备亲鱼进行强化培养。亲鱼性成熟后移至公司水产育苗基地，开展室内人工育苗。利用强化培育和光照、水温调控以及外源激素促熟等综合技术方法，控制鲈鱼生殖腺发育，使鲈鱼产卵季节比自然海区提前了一个多月，使鲈鱼从原来1年产卵仅1次变为产卵3次，育苗量从原来的800万尾猛增至2600~2800万尾，大大提高了育苗产量。并且孵化率达95%，成活率达到613%。不仅如此，通过该技术培育的鱼苗抗病能力增强，养殖过程中不易生病；生长周期也大大加快，养殖试验表明，网箱养殖“南化”的花鲈一周年平均体重可达900克，养殖成活率80%~90%。过去一年仅长0.6公斤左右，现在可长0.8公斤。

    2007年9月，在福州举行的项目评审鉴定委员会上，该项目通过了验收。鉴定专家称该项目研究技术的成功突破，填补了华东水产养殖业的空白，为我国水产业的发展起到重要作用。与此同时，项目的实施开展加快了花鲈良种体系建设，实现了花鲈良种化培育，对保护鲈鱼种质资源，确保鲈鱼养殖业的持续健康发展起到了重要的作用。该成果也于2008年荣获宁德市科学技术二等奖（宁德为地级市，福鼎为宁德所管辖的县级市）。同年底，该项目被国家发改委列入“国家高技术产业化发展计划”，给予800万资金扶持，并于2011年11月顺利完成验收。

    由于该项目的实施应用，使鲈鱼苗种繁殖达到产业化水平，大大降低了鲈鱼养殖成本。闽威水产让利于民，将花鲈苗以成本价卖给农户后回收商品鱼，带动了周边养殖户的积极性，使180多户渔民改变了居无定所得的海上生活。如今闽威水产成品鲈鱼出口至日本、韩国，与日本、韩国相关企业建立了长期的合作关系。2007年俄罗斯中国年上，闽威花鲈作为“中国优质海产品”参展，受到俄罗斯人民的欢迎。

    长期以来，雷霁霖院士与闽威水产就花鲈养殖业方面一直保持密切合作关系。育苗技术得到了解决，但传统养殖方式依然有待改进。传统的养殖方式包括池塘养殖和网箱养殖两种，而这些养殖方式的局限就是无法抵御自然灾害的影响。因此，传统的“产量渔业”远远无法符合并满足现代养殖产业的发展要求，必须向现代的“质量渔业”、“效益渔业”养殖方式转变；向现代健康养殖方式转变；向资源节约型、环境友好型转变；向变效益增长型为推进良种优化型转变；向安全生产转变。经过长期的研究合作，雷院士针对闽威水产所在的养殖区域特点及企业的自身情况，总结出一套关于鱼类现代海水网箱养殖技术。该技术主要是通过养殖环境管理、种苗管理、饵料管理、药物制度管理等科学管理方式，规范化养殖海水鱼类，减少台风等自然灾害对养殖过程中产生的影响，促进海水养殖业可持续发展，提高现代海水养殖业产业化水平。

    通过 “花鲈生殖调控与室内人工育苗技术”与“现代海水网箱养殖技术”的应用，解决了鲈鱼苗种市场供应不足的局面，提高了现代渔业科学化养殖水平。并通过宣传推广，与1700多户渔户建立较稳定的产销关系和合理的利益联结机制，为养殖户提供良种、技术辅导，辐射和带动养殖户乃至周边城市水产养殖的又好又快发展。 2011年底，闽威水产养殖花鲈鱼2800吨，推广辐射花鲈良种海水养殖网箱5000口，带动养殖面积1000亩，农户1700多户。这在一定程度上解决了当地劳动力的就业问题，有效地发挥了水产养殖示范场的带动作用，提高了鲈鱼养殖业产业化水平，改变了福鼎市的产业结构，促进了全市的经济发展。2011年，福鼎市被国家有关部门授予“中国鲈鱼之乡”光荣称号。

    对于与雷霁霖院士及其团队的未来合作，闽威水产已规划出一幅详尽的蓝图。他们将立足院士专家工作站平台，在进一步巩固现有科研成果的基础上，充分利用雷霁霖院士在鱼类工厂化养殖方面的技术研究优势，着重引进花鲈工厂化养殖技术和优质花鲈生产工艺技术，将现代海水工厂化养殖体系融入到企业生产规模的壮大中，始终践行“依靠科技求发展，产学研一体求创新”的理念，以科技为先导，让鲈鱼游上千家万户的餐桌。